Озимый чеснок — культура, для которой климат Ленобласти скорее хорош: ему нужна холодная зима под снегом и прохладное лето. Проваливается он здесь по двум причинам: посадка по южным календарям в конце октября, когда у нас почва уже холоднее +5 °C и зубки не успевают укорениться, и кислая сырая почва, в которой зубки гниют в ноябрьские оттепели.
Сроки посадки
Зубок должен укорениться до промерзания почвы — на это ему нужно 3–4 недели при температуре почвы +8…+12 °C, но не тронуться в рост. Под Петербургом это окно с 20 сентября по 10 октября; на севере области — на неделю раньше. Более ранняя посадка в тёплом сентябре даёт всходы осенью — зубок это обычно переживает, но подмёрзшее перо отнимает у него силы; более поздняя — зубки уходят в зиму без корней и вымокают весной. Если осень затянулась тёплой, ориентируйтесь не на дату, а на температуру: ночью устойчиво около нуля, днём +5…+8 °C.
Почва
Чеснок хочет pH 6,5–7,0, рыхлую и не заливаемую почву. За 3–4 недели до посадки грядку перекапывают на 20–25 см с доломитовой мукой (300–400 г/м² на кислом суглинке), ведром компоста на квадратный метр и золой 150–200 г/м². Свежий навоз исключён — зубки гниют. На торфянике и глине грядку поднимают на 20–25 см: талая вода в апреле — главный убийца чеснока на Северо-Западе. Место солнечное, предшественники — огурцы, кабачки, капуста, бобовые, ранняя зелень; после лука, чеснока и картофеля не сажают, возврат через четыре года.
Глубина и схема
Глубина посадки считается от верхушки зубка до поверхности: 5–7 см на суглинке, 7–9 см на лёгкой почве. Мелкая посадка, на 3 см, под Петербургом вымерзает в бесснежные декабрьские морозы; слишком глубокая задерживает всходы и мельчит головку. Схема: ряды через 20–25 см, зубки через 10–12 см, крупные — через 15 см. Зубки не вдавливают в землю (травмируется донце), а раскладывают в бороздку и засыпают. Сажают только крупные наружные зубки от здоровых головок; мелкие внутренние идут в еду. Протравливание зубков разрешённым для чеснока препаратом по инструкции на упаковке снижает гнили.
После посадки грядку мульчируют торфом или компостом слоем 3–5 см, а с ноября — лапником, чтобы снег задержался. Мульчу из листьев не используют: под ней чеснок выпревает в оттепели. Лапник снимают в апреле, как только сойдёт снег.
Стрелки: когда и как удалять
Стрелкующийся чеснок в середине июня выбрасывает цветонос. Его удаляют, когда он вырос на 10–15 см и начал закручиваться, — выламывают или срезают у верхнего листа. Ранняя обрезка стрелки, на 3–5 см, бесполезна — она отрастает заново; поздняя, после выпрямления, уже отняла у головки до 30 % массы. Две-три стрелки на грядке оставляют как индикатор: когда обёртка соцветия лопается и показываются бульбочки, чеснок пора копать. Срезанные стрелки съедобны — их жарят и заготавливают.
Уход летом
Весной, по всходам, — азотная подкормка: настой коровяка 1:10 или мочевина по инструкции. В середине июня — зола 100 г/м². Поливают только в сухие недели мая-июня, 10 л/м² раз в неделю, и прекращают полностью за три недели до уборки. Пожелтение кончиков листьев в мае — обычно не болезнь, а холод и нехватка азота после сырой зимы.
Уборка
Под Петербургом озимый чеснок копают с 20 июля по 5 августа, когда нижние листья пожелтели, а верхние ещё зелёные. Перестоявший чеснок распадается на зубки и не хранится. Выкапывают вилами, сушат 2–3 недели под навесом с ботвой, затем обрезают стебель на 3–5 см и корни. Головки с зелёным или мягким донцем в хранение не идут. Хранят при +16…+20 °C и влажности 50–60 % в картонной коробке или при 0…+3 °C в подвале; озимый чеснок лежит в среднем до февраля-марта.
Добавить комментарий