Свёкла боится холода сильнее моркови, и именно из-за холода она в Ленобласти чаще всего не удаётся: посеянная в холодную землю в конце апреля, она проходит яровизацию и вместо корнеплода выбрасывает цветонос. Второй враг — кислая почва: на подзоле свёкла остаётся с грецкий орех. Обе беды исправимы, но у второй есть подвох, о котором ниже.
Почва
Свёкле нужен pH 6,5–7,0 — она отзывчивее на известкование, чем любая другая огородная культура. На кислой почве под Петербургом под неё вносят осенью доломитовую муку 400–500 г/м² при pH ниже 5 и 300 г/м² при pH около 5,5, а весной перед посевом — золу, 200 г/м². Подвох в том, что после известкования свёкле перестаёт хватать бора: он становится недоступен как раз при повышении pH, и корнеплод изнутри покрывается чёрными сухими пятнами — это гниль сердечка, а не болезнь от кислоты. Поэтому вместе с известкованием дают борное микроудобрение по инструкции на упаковке — под перекопку или опрыскиванием по листу в июне. На торфянике добавляют песок и глину, на глине — песок и компост, ведро на квадратный метр. Свежий навоз исключён: корнеплоды на нём растут волокнистые и плохо лежат. Предшественники — огурцы, лук, картофель, капуста; после моркови и мангольда сеять нельзя.
Посев в грунт: не раньше середины мая
Семена прорастают при +5 °C, но сеять надо при +8…+10 °C почвы на глубине 10 см и без угрозы длительного похолодания. Под Петербургом это 15–25 мая. Более ранний посев под спанбондом допустим только для пучковой продукции — такую свёклу съедают в июле, до цветушности. Схема: рядки через 25–30 см, глубина 2–3 см, семена через 5–8 см. Каждый клубочек свёклы даёт 2–4 ростка, поэтому прореживание обязательно: первое при двух настоящих листьях на 4–5 см, второе через две-три недели на 8–10 см. Выдернутые растения второго прореживания можно посадить как рассаду.
Рассада: зачем и как
Рассада — способ выиграть три недели и обойти холодный май. Сеют 25–30 апреля в ящик или кассеты, при +18…+20 °C всходы через 5–7 дней, держат на свету при +15…+18 °C. Высаживают 25 мая — 5 июня в возрасте 25–35 дней от всходов, при 4–5 листьях, с укороченным на треть главным корнем, по схеме 10×25 см, в пролитые лунки, первую неделю притеняют спанбондом. Свёкла переносит пересадку хорошо, если не передержать: у растений старше 40 дней корнеплод получается уродливым. Рассадная свёкла к концу июля уже размером с кулак.
Полив и уход
Свёкла засухи не любит, но и перелива тоже: в сырое лето Северо-Запада поливают только в сухие недели, 10–15 л/м² раз в 7–10 дней, и совсем прекращают за три недели до уборки. Рыхление после каждого дождя, пока листья не сомкнутся. Одна подкормка калием в конце июня — зола 100 г/м² или калийное удобрение по инструкции — делает корнеплод слаще; азот после июля даёт рыхлую мякоть и нитраты.
Сорта для хранения
Для зимы выбирают среднеспелые сорта с округлым или цилиндрическим корнеплодом, 100–120 дней от всходов: под Петербургом они успевают при посеве 15–20 мая. Ранние (70–80 дней) съедают летом — лежат они плохо. Старый проверенный «Бордо 237» — округлый, среднеранний, лёжкий — устойчиво даёт урожай в нашем климате при прямом посеве. «Цилиндра», допущенная по Северо-Западному региону, созревает дольше, 110–130 дней, и под Петербургом надёжна только через рассаду; к тому же её корнеплод на две трети сидит над землёй и первым попадает под заморозок. При выборе нового сорта смотрите на срок созревания и на допуск по Северо-Западному региону в описании, а не на картинку.
Уборка и хранение
Убирают свёклу раньше моркови, до заморозков: выступающая над землёй часть корнеплода повреждается уже при −1…−2 °C, и такой плод сгниёт в подвале. В Ленобласти это 5–15 сентября, по прогнозу, не дожидаясь первого заморозка. Ботву срезают, оставляя 1–1,5 см черешков, корнеплоды не моют, обсушивают 2–3 часа под навесом. Хранят при 0…+2 °C и влажности 90 % в ящиках с песком или поверх картофеля — свёкла берёт лишнюю влагу. Корнеплоды диаметром 8–12 см лежат до мая, крупнее — грубеют и вянут раньше.
Добавить комментарий